古代的菜名一般都是根據(jù)菜肴材料取的名字，但是也有一些與菜沒(méi)有關(guān)聯(lián)的名字，比如說(shuō)有一道菜叫做魚(yú)香肉絲，但是里邊卻并沒(méi)有魚(yú)，讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異，那么魚(yú)香肉絲這道菜里為什么沒(méi)有魚(yú)呢？接下來(lái)就跟著吐客網(wǎng)的小編一起去了解一下吧!

魚(yú)香肉絲為什么沒(méi)有魚(yú)

魚(yú)香肉絲這道菜確實(shí)是沒(méi)有魚(yú)的，它是四川的一道特色名菜，是民國(guó)時(shí)期一位川菜大廚創(chuàng)制出來(lái)的，據(jù)說(shuō)這道菜的靈感來(lái)源于泡椒肉絲，而它叫做“魚(yú)香肉絲”則是因?yàn)檫@道菜是由調(diào)味品調(diào)制而成，運(yùn)用的調(diào)味方法是四川民間一種烹制魚(yú)的調(diào)味方法，因此它也叫做“魚(yú)香”肉絲。

這種烹制魚(yú)的調(diào)味方法味道濃郁，被不少人所喜愛(ài)，因此也被廣泛運(yùn)用于川菜的熟菜之中，2018年9月10日，魚(yú)香肉絲在備受關(guān)注的“中國(guó)菜”中被品評(píng)為“四川十大經(jīng)典名菜”之一，從此傳揚(yáng)了出去，被全國(guó)各地的食客喜愛(ài)。

魚(yú)香肉絲出現(xiàn)的歷史并不是特別長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)魚(yú)香肉絲最開(kāi)始只有姜、蔥、蒜、肉絲等材料，后來(lái)由于物資比較匱乏，民眾為了降低成本，就在菜中加入了木耳絲、胡蘿卜絲等材料，發(fā)現(xiàn)這樣也很好吃，于是魚(yú)香肉絲就逐漸演變成了如今的模樣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富蛋白質(zhì)和鐵紅素，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;而竹筍含有煙酸，B族維生素，具有低脂肪、低糖等功效;黑木耳富含鐵，有養(yǎng)血駐顏，預(yù)防缺鐵性貧血的功效，對(duì)于人的身體都有好處。感興趣的朋友可以了解一下中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系。