紅曲米是什么東西（紅曲米是什么東西對身體有害嗎）
戊寅
1、紅曲米是一種發(fā)酵米。
2、紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米的制作方法：首先將大米雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡一天反復(fù)蒸煮，加入紅曲霉菌后進行發(fā)酵，發(fā)酵時間20天左右。發(fā)酵期間需適當和空氣接觸，發(fā)酵好后要風干日曬幾個小時。
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