1、俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。春季萬物生發(fā)，很多細菌也是蠢蠢欲動起來，所以，多吃點韭菜可以一舉多得呢。韭菜的做法也很多，最典型的就是韭菜餡餃子嘍。

2、在民間有著“春季萵苣似黃金”的說法。萵筍是春季的時令蔬菜，非常鮮嫩。春季人們的火氣大，心浮氣躁也火影響睡眠，常吃萵苣就可以起到消除緊張、穩(wěn)定情緒等作用，能提高睡眠質(zhì)量，增加食欲。萵筍含有大量的植物纖維素，適當吃點萵筍能出金腸胃的蠕動，幫助我們預防便秘。

3、春季細菌病毒活躍，傳染性疾病多發(fā)，而大蒜中的大蒜素有很強的的殺菌作用，經(jīng)常食用大蒜可以幫祝身體提高免疫力。但是有一點值得注意，大蒜素的沸點是80-85℃，所以，大蒜不適合高溫烹飪吃，最好的的食用辦法是生吃，把單算切片防止10分鐘以上和氧氣綜合一會就可以，這樣能得到大蒜的最高營養(yǎng)。