1、淮安特產(chǎn)有：欽工肉圓、洪澤湖青蝦、水沖港板栗、淮安大米、文樓湯包、洪澤湖白魚等。

2、欽工肉圓已經(jīng)有千百年的歷史了，屬于淮揚菜系，吃起來光滑細嫩，富有彈性。青蝦是一種純淡水蝦，洪澤湖恰巧是中國四大淡水湖之一。洪澤湖的青蝦營養(yǎng)豐富，肉質鮮美，容易消化。