解放前，中國(guó)人民的平均壽命為35歲左右。據(jù)1978年人口普查統(tǒng)計(jì)，解放后中國(guó)人民的平均壽命，男性為66.9歲，女性為69歲，比解放前增長(zhǎng)近一倍。1980年，中國(guó)多數(shù)地區(qū)人口平均壽命已超過(guò)70歲。人類(lèi)的平均壽命與社會(huì)制度、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、社會(huì)醫(yī)療保健措施、科學(xué)技術(shù)進(jìn)展?fàn)顩r、飲食結(jié)構(gòu)等因素有關(guān)。中國(guó)人的膳食是以谷類(lèi)、蔬菜、粗纖維及植物油為主，精制蔗糖、動(dòng)物脂肪、膽固醇在食物中所占的比例較少。