蛋清能做天使蛋糕、奶香脆脆蛋白餅干、柔軟蛋白糕等。一共4步，以下是天使蛋糕的詳細操作：

操作/步驟

1

攪拌均勻

20克玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉35克，攪拌均勻待用。

2

打發(fā)

3個雞蛋清加幾滴檸檬汁去腥，打蛋機打發(fā)。分2-3次加入白砂糖，邊打發(fā)邊加糖。加5克玉米淀粉打發(fā)。

3

刮平表面

取一勺蛋白糊加入面糊中，翻拌。倒入6寸煙囪模。震出大泡，刮平表面。

4

烤制

放入烤箱150度，35-40分鐘。出爐晾涼即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于蛋清能做什么的具體操作步驟，希望對大家有幫助。