黃花菜是涼性。黃花菜又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花為淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜味道鮮嫩，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供人體所需的18種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。