恰逢清明時(shí)節(jié)，甘蔗已經(jīng)大批量的上市，超市、街邊都可以買到清甜可口的甘蔗。甘蔗營養(yǎng)價(jià)值高，水多汁甜，在逛街口渴的時(shí)候來上一杯甘蔗汁再好不過了，即解渴又清甜，疲勞感瞬間消失。

但是，民間有一個(gè)說法：清明蔗，毒過蛇。就是清明節(jié)前后的甘蔗比毒蛇還要毒。每年清明節(jié)前后都會有關(guān)于甘蔗中毒的報(bào)道，但是，清明節(jié)的甘蔗為什么會有毒性呢?讓我們一起來了解一下。

清明節(jié)的甘蔗為什么會有毒性

毒過蛇的不是甘蔗本身，而是發(fā)霉變色的"紅心"或者"黑心"甘蔗。由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明潮濕，容易發(fā)生霉變。霉變的甘蔗切開后，斷面上有紅色絲狀物，里面含有一種神經(jīng)毒素，這種毒素嚴(yán)重時(shí)會致人昏迷、呼吸衰竭，危及生命。

但是，只要是沒有霉變的甘蔗還是好甘蔗，照樣可以放心的食用。要是不小心吃了霉變的甘蔗中毒，應(yīng)該迅速送往醫(yī)院就診，通過洗胃、灌腸等方式，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)排除體外。

怎么樣正確的挑選出好甘蔗

1、看表面：階段清洗，質(zhì)地堅(jiān)硬，表皮黑中帶紅、光滑有光澤，有白霜的甘蔗就是新鮮甘蔗。

2、切開看甘蔗的橫切面：如果甘蔗在末端出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)，切開后的橫切面有泛紅黃色、棕褐色、青黑色的板塊斑點(diǎn)等，表示已經(jīng)發(fā)生霉變，這樣的甘蔗最好不要購買。

3、聞味道：新鮮甘蔗汁聞起來清甜可口，具有甘蔗的清香的味道。如果聞到有酸餿霉味或者酒糟氣味等異味，就不要購買這種霉變的甘蔗了。

甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值

甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。

甘蔗含有豐富的蔗糖、葡萄糖以及果糖等，具有滋養(yǎng)潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。

甘蔗還可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。