芹菜，在各大超市都能看到的一種蔬菜，芹菜富含多種維生素，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)，多吃芹菜能夠促進(jìn)胃液的分泌，促進(jìn)食欲。并且經(jīng)專家一致鑒定，經(jīng)常吃芹菜對高血壓很有療效，能夠有效治療高血壓，也可以用榨汁機(jī)把芹菜榨成汁，多喝芹菜汁很有保健養(yǎng)生方面的作用，那么芹菜怎么吃有營養(yǎng)？一起來看看。

芹菜富含纖維素、維生素和磷、鉀等礦物質(zhì)。有健腦、預(yù)防高血壓的功效。

最有營養(yǎng)的吃法，就是要最大限度的保留維生素：

一、芹菜汁：

芹菜洗凈，用冷開水透洗。切碎，放入豆?jié){機(jī)加適量溫開水，用果汁程序打汁。依個(gè)人口味調(diào)制飲料。

二、涼拌西芹：

芹菜洗凈切段。開水鍋中淖一分鐘取出，立即冷開水降溫瀝干(減少維生素?fù)p失)。依個(gè)人口味，加調(diào)料拌和均勻。

三、芹菜餃子：

芹菜洗凈瀝干切細(xì)(切成沫)。紗布包住適當(dāng)擠掉多余的水份。加肉末、生姜末、料酒、胡椒粉、鹽等調(diào)勻做餡，包成餃子煮熟食用。