蟲草花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食材，是一種人工培育的蟲草子的實(shí)體，具有極高的食用價(jià)值和保健作用，并且食用方法也多種多樣，人們常用蟲草花來(lái)煲湯、燉肉、泡茶來(lái)食用，不僅口感鮮美還非常的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)蟲草花還有干蟲草花和新鮮蟲草花的分別，那么是新鮮的蟲草花好還是干得好呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來(lái)為大家解答。

蟲草花是新鮮的好還是干得好?

一般來(lái)說(shuō)新鮮的蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要大于干蟲草花的，并且蟲草花新鮮的和干的在市場(chǎng)上都能購(gòu)買到。

食物存儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)達(dá)，易于保存蟲草花了，所以市場(chǎng)上很容易就見(jiàn)到新鮮的蟲草花了，此時(shí)的蟲草花含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收，水分也比較多，自然，已經(jīng)干了的蟲草花含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也沒(méi)有損失多少。

蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，蟲草花是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。

蟲草花的保存方法?

1、鮮蟲草花在常溫下很容易長(zhǎng)白色氣生菌絲，影響外觀和口感，可以將新鮮蟲草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2~5度左右可以保藏10天左右。

2、而干蟲草花在一般情況下，其儲(chǔ)存期要較長(zhǎng)些，若是在陰涼干燥的環(huán)境，蟲草花的最長(zhǎng)保存時(shí)間為兩年，在兩年內(nèi)食用的話效果是最好的。

3、而入冰箱冷凍的蟲草花，其保持鮮度的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，不過(guò)我們?nèi)匀唤ㄗh最好在購(gòu)買盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)丟失，防止蟲草花功效下降而得不償;如果超過(guò)正常的保存時(shí)間，那么蟲草花就和其他儲(chǔ)藏品一樣容易發(fā)霉，到時(shí)候就無(wú)法食用了。

食用蟲草花有哪些注意事項(xiàng)?

1、孕婦吃蟲草花不能大量的食用，過(guò)量的補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)都會(huì)引起胎兒的過(guò)度生長(zhǎng)，容易出現(xiàn)過(guò)大兒，對(duì)生產(chǎn)不利。

2、蟲草花在使用前最好不要清洗，以免附在蟲草花實(shí)體上的真菌袍子粉流失，影響療效，就算是要清洗也要注意不要泡太久。

3、蟲草花煲湯時(shí)不宜煲太長(zhǎng)時(shí)間，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分，以文小火煲半個(gè)小時(shí)足夠了，煲湯時(shí)不需要加味精調(diào)味。

4、蟲草花最好是新鮮食用，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，保健功效最好，不適合長(zhǎng)期存放。

5、蟲草花不適合大量的食用，每次5克到10克即可，煲湯、泡茶皆可。

通過(guò)以上文章內(nèi)容我們可以了解到，新鮮蟲草花在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比干的蟲草花高一些，但是兩者相差不大，并且干蟲草花的保存期限會(huì)更長(zhǎng)一些，所以兩者各有優(yōu)勢(shì)，大家在選擇上可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇，并且在上文安康養(yǎng)生網(wǎng)還為大家分享了一些蟲草花的保存方法，希望能對(duì)大家有所幫助。