養(yǎng)生的人群都很喜歡購(gòu)買一定數(shù)量的冬蟲夏草放在家中儲(chǔ)存，以便自己能夠隨時(shí)的取食，不論是泡茶、泡酒、煲湯等等，都可以讓身體吸收其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體的代謝有很好的滋補(bǔ)作用。

不過在購(gòu)買冬蟲夏草的時(shí)候，一定要結(jié)合自己飲食的數(shù)量，適量的購(gòu)買，以免購(gòu)買過量的冬蟲夏草，在存放過程中發(fā)生變質(zhì)，反而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，那么冬蟲夏草發(fā)生霉變了還能食用嗎?如何存放冬蟲夏草不會(huì)發(fā)生變質(zhì)?

冬蟲夏草發(fā)生霉變了還能食用嗎

1、霉變不是很嚴(yán)重的可用熱水或者白酒進(jìn)行清洗殺菌，在曬干，曬干之后盡快食用。

2、霉變較嚴(yán)重者必須扔掉，霉變之后的蟲草沒有滋補(bǔ)作用，反而會(huì)危害身體健康。

如何存放冬蟲夏草不會(huì)發(fā)生變質(zhì)

1、防蟲

冬蟲夏草是最易生蟲的藥材之一，一般情況下，蟲草生蟲后，蟲是在蟲草的蟲體內(nèi)部活動(dòng)，很難從外部發(fā)現(xiàn)，往往發(fā)現(xiàn)有問題時(shí)，冬蟲夏草已經(jīng)變成一個(gè)空殼。

儲(chǔ)存蟲草時(shí)，可在周圍放置一些花椒或丹皮，可起到防蟲作用。經(jīng)常用手翻動(dòng)也能起到一定作用。

2、防霉

冬蟲夏草是一種真菌，主要生長(zhǎng)在海拔3000米以上區(qū)域，有很強(qiáng)的吸水性，如果不放在冰箱里冷凍保存，一定要注意放在通風(fēng)或透氣的地方以防霉變。

如果是剛從產(chǎn)地運(yùn)送來(lái)的冬蟲夏草，由于從高海拔、低氣壓的環(huán)境到低海拔、高氣壓地區(qū)，受溫度、濕度變化的影響，在常溫下，尤其是在夏季高溫環(huán)境中，極易發(fā)生霉變，一旦有個(gè)別蟲草出現(xiàn)霉變，也不要著急，及時(shí)取出來(lái)，用棉簽或棉布蘸清水，輕輕擦拭干凈，放在日光下暴曬幾個(gè)小時(shí)即可。

3、防潮

冬蟲夏草長(zhǎng)期存放的最佳方法，就是將其放在-1℃以下冷凍保存，這是防蟲、防霉變最有效的方法。

但要注意放在冷凍室里以后，切忌經(jīng)常拿進(jìn)拿出，注意停電等，一旦發(fā)生類似情況，應(yīng)盡快取出蟲草查看，如果潮氣太大，一定要及時(shí)晾曬。

要想冬蟲夏草以最好的效果滋補(bǔ)身體，盡量分批量分次購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草，以免在存放過程中發(fā)生霉變，影響身體吸收其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。