我們都知道一種中藥——陳皮。陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐等。俗話說(shuō)：一兩陳皮一兩金。說(shuō)到這就說(shuō)明陳皮不易得到。其實(shí)，陳皮的制作方法很簡(jiǎn)單，但是，陳皮的陳化卻需要一些年。

陳皮的制作方法

1、挑選橘子皮

挑新鮮的橘子，最好是沒(méi)有打藥和噴保鮮劑的。先用清水沖洗塵灰，然后在淡鹽水里浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗干凈，晾干（心急就擦干唄）

2、開(kāi)皮要用兩刀法或三刀法

開(kāi)皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，工人從摘果開(kāi)始，開(kāi)皮的時(shí)候嚴(yán)格要求不能掰爛，一定要保持整個(gè)果皮是完整的。

3、開(kāi)皮后要自然陰干四到五個(gè)小時(shí)

開(kāi)皮以后，還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個(gè)小時(shí)，讓它的水分蒸發(fā)。

4、陰干后要進(jìn)行反皮

果皮水分蒸發(fā)了要進(jìn)行反皮，就是反開(kāi)成一片的。

5、自然陽(yáng)光曬制

反皮之后就要在自然陽(yáng)光下曬制，新會(huì)陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設(shè)備，就是天然生曬、自然陳化。

6、曬干后用麻袋或通風(fēng)容器儲(chǔ)存

曬干之后，就要入倉(cāng)庫(kù)了，要用通風(fēng)的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風(fēng)容器，將陳皮擺放入倉(cāng)庫(kù)，自然地讓它一年四季陳化。

7、每年2月到5月潮濕，陳皮要密封

每一年的二月份到五月份是最潮濕的季節(jié)，就要將倉(cāng)庫(kù)門關(guān)起來(lái)，然后將每一堆皮捂緊，防潮。

8、每年5月到11月翻曬，每天曬5到6個(gè)小時(shí)

過(guò)了五月份之后，陽(yáng)光就會(huì)開(kāi)始出來(lái)了，每年的五月份到十一月份，一年這兩個(gè)季節(jié)就要翻曬。在重新把當(dāng)年的皮拿出來(lái)，再翻曬一下，一天大概曬五到六個(gè)小時(shí)，然后又裝起來(lái)放回倉(cāng)庫(kù)，又等它自然陳化。

9、11月后又存入倉(cāng)庫(kù)，如此反復(fù)三年

如此反復(fù)陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)色，氣味開(kāi)始變味，香味慢慢飄溢出來(lái)。

注意事項(xiàng)：

好陳皮，除了好天氣，必須還要經(jīng)過(guò)三蒸三曬。因?yàn)橐研迈r桔皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，通過(guò)反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這也是提升陳皮藥性的一種良好方法。蒸鍋水開(kāi)后蒸制10-15分鐘，蒸透的桔子皮再在于當(dāng)風(fēng)當(dāng)陽(yáng)處曬一天。如此反復(fù)三蒸三曬，最后一次就是要把桔皮完全曬干，趕緊裝進(jìn)密封罐里，寫上年份哈。