核桃不僅是一種營養(yǎng)豐富的保健食材，還具有一定的藥用保健價值，中醫(yī)上認為，核桃具有潤腸通便、滋補腎陽、潤燥化痰等作用，并且核桃不僅能生吃還能做菜,那么大家知道核桃怎么做菜吃嗎?下面安康養(yǎng)生網(wǎng)就來為大家介紹核桃怎么做菜好吃吧!

核桃怎么做菜吃?

1、蠔油核桃菠菜

材料：菠菜(1把)、核桃仁(10顆)、蠔油(1大勺)。

做法：核桃加水煮開撈出。菠菜洗凈焯燙一遍。油加熱煸炒蠔油出香味;加入處理好的菠菜核桃，翻炒均勻稍微加點雞精調(diào)味，再次炒勻就可以食用了。

2、琥珀核桃

材料：核桃肉300克，白糖150克，精鹽少許，油適量。

做法：將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮，洗凈，瀝干;鍋內(nèi)放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上;換鍋將油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。

吃核桃的好處?

1、減少患乳腺癌的風(fēng)險，有試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

2、減少患抑郁癥幾率，核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

3、降低患糖尿病的風(fēng)險，有研究顯示，每周堅持食用5次包括核桃在內(nèi)的堅果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

通過以上文章內(nèi)容我們可以了解到，核桃是食用價值和藥用保健價值都很高的堅果，不僅可以生吃，還能用來做菜吃，以上就是安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家分享的核桃做菜的食譜，以及食用核桃的好處了，希望對大家有幫助。