榛子有堅(jiān)果之王的美稱，這是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它的含油量很大，因此吃起來(lái)有一股堅(jiān)果特有的香味，而且榛子含有大量的不飽和脂肪酸，這么好的食物，那么為什么會(huì)有苦味呢?一般來(lái)說(shuō)榛子都是香味，出現(xiàn)苦味是不是壞了呢?別擔(dān)心，安康養(yǎng)生網(wǎng)為您解答。

榛子為什么會(huì)有苦味?

1、吃榛子時(shí)如果吃到苦味榛子說(shuō)明你吃的這榛子是變質(zhì)了的，不是被蟲咬過(guò)就是受潮霉變了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不適當(dāng)?shù)谋４骈蛔雍苋菀资艹眽牡簟?/p>

2、榛子富含脂肪，放久了就會(huì)產(chǎn)生哈喇味，哈喇味是由干果中油脂變質(zhì)產(chǎn)生的;含油脂的食物若貯存時(shí)間太長(zhǎng)，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會(huì)被氧化分解、酸敗，從而產(chǎn)生異味。

榛子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。

榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃;此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅(jiān)果也高得多。

從上述文章中不難發(fā)現(xiàn)，榛子會(huì)有苦味要么是因?yàn)槭艹弊冑|(zhì)了，要么是因?yàn)榉胖脮r(shí)間太長(zhǎng)，其中的油脂發(fā)生變化，產(chǎn)生了異味，無(wú)論是哪一種，產(chǎn)生苦味的榛子都不適合食用了，所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)家中的榛子不再香甜干脆時(shí)，安康養(yǎng)生網(wǎng)建議大家要謹(jǐn)慎，這個(gè)時(shí)候的榛子很有可能已經(jīng)不能食用了。