雞肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，通常雞肉的做法很多，但是現(xiàn)在市面上買來的雞肉幾乎都是冷凍的，很多人不會辨別雞肉是否新鮮，那么怎么才能買到優(yōu)質的冷鮮肉呢？怎么辨別冷凍雞肉的好壞呢？小編帶大家來了解相關知識。

怎么辨別冷凍雞肉的好壞？

1、首先是觀察雞肉的顏色，新鮮的雞肉顏色看起來會偏粉紅色，但隨著時間的變化雞肉顏色會慢慢變暗，看到變暗的雞肉就代表時間已經(jīng)有點久了，這時候買了就必須燒了，但如果是看起來變灰了說明已經(jīng)出現(xiàn)變質，這時候的雞肉不能再食用。

2、通過聞雞肉也是鑒別雞肉好壞的一個重要方法，把雞肉拿起來放鼻子上聞一聞，如果感覺味道有種酸味，則雞肉已經(jīng)出現(xiàn)變質，如果聞起來有點淡腥味則雞肉是新鮮的。

3、買雞肉的時候可以用手摸一摸雞肉，如果感覺到雞肉表面比較粘稠，這樣的雞肉是比較新鮮的，如果摸起來感覺很滑，則雞肉有可能是變質的，可以用水沖洗一下，仍然光滑的話肯定是變質的，不可食用了。

方法/步驟2：冷凍雞肉

1、對于冷凍的雞肉則需要根據(jù)冷凍的形態(tài)來判斷，拿出冷凍的雞肉觀察表面，如果在表面凝固的霜比較多的話，則這個雞肉是變質了的，這種雞肉在冷凍處理前就沒有做好。

2、雞肉在冷凍里如果溫度太低的話會會出現(xiàn)凍壞的情況，鑒別的方法就是看雞肉表面是否會出現(xiàn)白色斑點，如果有的話，則表明雞肉已經(jīng)出現(xiàn)凍壞的情況了，這樣的雞肉吃起來口感會很差。

3、冷凍的雞肉也可以通過觀察顏色來鑒別好壞的，一般顏色看起來會比新鮮的稍微暗淡一點，這是好的雞肉，但如果出現(xiàn)暗灰色的話雞肉已經(jīng)是壞的了。