在超市購買新鮮蔬菜的時候，就會發(fā)現很多的蔬菜都是經過水洗以后上架的，一是看著蔬菜比較干凈，而是通過用水浸泡以后的蔬菜可以短時間內保持水嫩的狀態(tài)，賣相更佳。

不過用水清洗過的蔬菜一般都會不能長時間內存放，需要在最快的時間內食用完，否則很容易就會發(fā)生腐爛變質。那么蔬菜用水清洗過還能存放多久?如何正確的存放蔬菜?

蔬菜用水清洗過還能存放多久

蔬菜用水清洗以后，會將蔬菜表面的自我保護層破壞掉，進而就會縮短蔬菜的存放時間，因此，用清水清洗過以后的蔬菜最好在3-4天之內食用完，以免蔬菜中營養(yǎng)物質發(fā)生流失，也會發(fā)生腐爛變質，進而會影響食用功效，也不利于身體吸收其中所含有的營養(yǎng)物質。

如何正確的存放蔬菜

蔬菜在存放之前，盡量不要用清水沖洗，蔬菜表面會有一層蔬菜自我保護層，用清水清洗以后，會破壞這層保護膜，在存放過程中，很容易就會導致蔬菜發(fā)生腐爛變質。

蔬菜在存放時，最好用保鮮膜包裹，減少蔬菜和空氣的接觸時間以及面積，就可減慢蔬菜變質的時間。

如何正確的清洗蔬菜

蔬菜的浸泡水洗法是最佳的清洗方法，也是清除蔬菜表面上有害污物、去除殘留農藥的基本方法。這種方法主要用于葉類蔬菜，比如菠菜、上海青、油麥菜、茼蒿、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用流動的請水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡。最好浸泡5-10分鐘，可以很好的降低蔬菜中含有的農藥物殘留，浸泡后要用流動水沖洗2-3遍，去污效果更佳。

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