崞陽的“麻葉”，酥酥的，香香的，還帶有許些甜味。趕集或廟會時到處是“崞陽麻葉”的招牌，后來縣址遷到了原平有人就稱它為原平麻葉了！

崞陽麻葉是晉西北當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。即便你跑遍晉西北許多縣城，吃過神池月餅、五寨燴菜、五臺蘑菇、靜樂碗托，唯獨很少見原平麻葉上市，其真諦只有土生土長的崞陽人才能品味出來。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，也不是一般時間就能吃到麻葉，必須逢趕集或者廟會，在萬人空巷的時候，你就能很輕松尋見賣麻葉的臨時小攤。崞陽麻葉和太原俗稱的麻葉不同。太原麻葉就是在油鍋中炸出的黃燦燦的油條，長長的，吃起來脆脆的

。崞陽麻葉制作方法比較復(fù)雜，必須選用精制面粉、發(fā)酵粉和糖劑，輔助油、鹽、堿、礬等，加水按一定比例配制攪拌成松軟面團，用刀雎切成約半兩重的小面塊，拉長兩根扭兩圈，圓圓的，粗細不等，放入油鍋中炸到金黃色撈出即可食用。油料一般選用晉西北的胡麻油，不過現(xiàn)在多用色拉油，兩種風(fēng)格大同小異。