張高水杏，山東鄒平特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“張高水杏”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

張高水杏，果實近圓形，頂端圓，微凹；縫合線淺，兩半部對稱；梗洼狹、中深。果皮黃色，陽面具紫紅色暈，薄，不易剝離。果肉橘黃色，汁液較多，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，含可溶性固形物10%-13%，總糖8.0%，可滴定酸0.9%，味甜微酸，香氣濃，品質(zhì)上。離核，苦仁。

營養(yǎng)價值

鄒平水杏富含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，食之清心可口，助消化，具有明顯的潤肺平喘，補(bǔ)脾益胃，健身防癌之功效。鮮杏既可生食，也可制成杏脯、杏干、杏汁、水杏罐頭等，用杏仁油、杏仁蜜配制的化妝品護(hù)膚駐顏有特效。以杏仁為原料能加工制成杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕等食品，杏仁又是中藥材之一，止咳祛痰、滋潤清瀉、療效極佳。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

張高水杏的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為鄒平縣黛溪街道辦事處所轄張高村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°39′04″-117°42′23″，北緯36°52′45″-36°54′15″。