擺桌碗，顧名思義，就是把桌和碗(包括盤)擺出來，碗盤當然擺在桌面上，再在碗盤里擺上經(jīng)民間藝人創(chuàng)作的各種各樣農(nóng)作物，藝術品似的美觀賞目。

如今三饒人的祖先大多數(shù)由河南——福建——大埔等移居而來，擺桌碗也由中原傳播、演變、改進而來，在年復一年的民間藝術自發(fā)競爭中臻于完善，日益科學，終于形成今天別具一格的民間藝術奇葩。

擺桌碗它又稱“饒平采青藝術”，2007年6月別列為廣東省第二批非物質文化遺產(chǎn)名錄。

“擺桌碗”，就是在碗盤中用面粉、米粉和以適量的水或油，制作成花鳥蟲魚、飛禽走獸，以及人物、水果、字樣等食物工藝品，將這些碗盤集中擺放那個在一處，祭拜土地、城隍，祈求五谷豐登，財丁興旺，前程似錦，并供人欣賞，相互競賽。

三饒原是饒平縣縣城，縣治有475年的歷史，在置縣之前，就有“擺桌碗”的習俗存在了，這種習俗至今有六百多年的歷史。

以前，三饒城里有六社，社社有擺桌碗的活動，每年六社輪流從正月十二夜擺起，擺到正月十六夜結束。為什么擺桌碗？有人認為，一來謝天謝地，故各社桌碗都擺在土地廟前；二來自我肯定及熱烈慶祝去年的勞動成果；三來祈求新年風調雨順，更大更好的收成；四顯示勞動人民的智慧結晶；五來在相互競賽中激勵對方……

如今，六社中唯獨西巷擺桌碗最具傳統(tǒng)性，最具排場性，手工制作及彩繪藝術也最為迷人。

擺桌碗有盤、碗兩種，盤盛動物造型藝術品，碗盛植物造型藝術品。動物造型有飛行類，諸如蜻蜓，蝴蝶，老鷹，等等；有水底類，諸如龍蝦，泥鰍，鯉魚，等等；還有十二生肖，惟妙惟肖，各呈異彩。植物造型有米、芝麻、黃豆、洋蔥等等。造型名曰：年年有余(魚)、遐(蝦)邇聞名、五谷豐登、風調雨順、出污泥而不染，太多了，足有一百多種。

按照慣例，每年擺桌碗，新婚新丁必須承擔重任，依此類推，毫無怨言，皆大歡喜。另外，社里各家各戶盡其所能，彼此之間都不認輸，擺得琳瑯滿目，有條有序。其余高難度的藝術造型，則由傳承人來制作完成。傳承人德才兼?zhèn)洌瑹o私無畏，備受尊敬。

擺桌碗的齋貨，由面粉和麥芽糖混合制作而成，一般可擺放三個月以上，不變質，不開裂。