烏茲別克人性格豁達(dá)、熱情豪放、待人忠厚、心地善良，自古就有尊老愛(ài)幼的良好傳統(tǒng)。他們能歌善舞，其歌聲婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)，舞姿舒展、多變、優(yōu)美、輕快。每年春播或夏收時(shí)節(jié)，總要進(jìn)行傳統(tǒng)的叼羊競(jìng)賽活動(dòng)，人們稱之為“布茲卡希節(jié)”，其情趣橫生，充滿民族特色。他們對(duì)狼極為崇拜，把狼看成自己民族的標(biāo)志和神的化身，還常以羊羔祭祀，并認(rèn)為自己是狼的善男信女。成年人有的還經(jīng)常懷揣祖?zhèn)鞯睦茄馈⒗亲屠俏?，也有的把其視為珍品相互饋?zèng)。他們對(duì)綠色普遍厚愛(ài)。認(rèn)為綠色象征著美好和幸福。

烏茲別克人在社交場(chǎng)合與客人相見(jiàn)時(shí)，一般多以握手為禮。在與親朋好友相見(jiàn)時(shí)，常以右手按胸并躬身為禮。

烏茲別克人大多信奉伊斯蘭教，多屬遜尼派。他們忌諱左手傳遞東西或食物，認(rèn)為使用左手是不禮貌的。他們對(duì)婦女撩裙而坐是看不慣的，認(rèn)為露出大腿有引誘男子之嫌，是傷風(fēng)敗俗的行為。他們忌諱黑色，認(rèn)為黑色是喪葬的色彩。他們禁食豬肉，忌食騾肉、驢肉、狗肉，也忌諱食用自死的動(dòng)物肉和血液。

“抓飯”是烏茲別克別具有民族風(fēng)味的飯菜。它是用大米加胡蘿卜、洋蔥和大蒜煮成的，吃起來(lái)入嘴即化，微辣噴香，若再配以牛羊肉，那將會(huì)更加適口。他們一日三餐離不開(kāi)馕，也喜歡吃拉面、肉包子、洋芋燉肉等。他們對(duì)中國(guó)菜肴非常喜歡，用餐除在社交場(chǎng)合使用刀叉外，一般都習(xí)慣用手抓飯取食。