老干媽辣椒醬，是一種辣椒醬，營養(yǎng)豐富，可以自己制作。制作的原材料為瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。老干媽（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風味食品之一。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。

1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。老干媽是國內生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。