處州白蓮為浙江省著名特產(chǎn)，因原產(chǎn)麗水市，古稱處州而得名。因荷塘環(huán)城，故有“蓮城”之稱。所產(chǎn)蓮子稱“處州白蓮”，因其色白、粒大、脆綿、品質(zhì)好而聞名全國(guó)。

麗水早在八百年前就有"蓮城"之譽(yù)。處州白蓮具有粒大而圓、飽滿、色白、肉綿、味甘五大特點(diǎn)，為蓮中之珍品，其性濕、味甘、有補(bǔ)中之益氣、安心養(yǎng)神、活絡(luò)潤(rùn)肺、延年益壽等功效，是名貴的藥材和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。