坐膩了酒家包廂，吃慣了山珍海味，偶爾與在臺灣的房親侃起臺灣的吃桌，倍覺有趣、有味、有情。臺灣與我家鄉(xiāng)閩南地理相近，方言相通，風(fēng)俗相同，向來注重禮儀，設(shè)宴請客是“禮”的重要組成部分。民間習(xí)稱赴宴席為“吃桌”，大凡婚事喜慶都必“吃桌”。凡喜事稱為“紅事”，辦紅事的吃桌有新娘桌、壽誕桌、阿舅桌、女婿桌、洞房鴛鴦桌、生男孩的滿月桌、兒子分家桌等等。令人大開眼界，大飽口福。

紅事桌擺設(shè)于大廳正堂，布置堂皇，充滿喜慶氣氛。凡喪事稱為“白事”，辦白事的吃桌不上廳堂，隨便擺于空曠場地或地板上，席地而坐都沒有人計較。此外，祭拜、掃墓還有簡便的“祭祖桌”或“山頭桌”，在墳地周圍就地開宴。 </p><BR><p>　　臺灣民間吃桌很有講究。紅事的吃桌，事先應(yīng)“放帖”（發(fā)請柬）客來時要先敬茶、敬煙。桌面上擺有橘子、香蕉、菠蘿、蘋果等水果或佐餐小菜，謂之“盤腳”。主人設(shè)宴每桌多為8人、10人，忌坐9人，因臺灣方言“九”與“狗”同音，為不吉之?dāng)?shù)。請客時東道主一般不入席，待宴畢后與廚師湊上一桌，謂之“吃桌腳”。吃桌有12道菜，較豐盛的有16道菜甚至更多。席間，穿插有閩臺獨(dú)特的工夫茶和酥餃、芋棗、瓜子糕、和合包等四點(diǎn)心（隆重的宴席則為八點(diǎn)心）。

喜筵的餐桌為紅色的大四方桌，也稱“八仙桌”。入席時，以長幼、親疏排座次，是吃桌的重要禮儀。怎樣區(qū)別席位大小呢？以宴席桌排列，在廳堂朝向大門左邊第一桌，為最大位。如果是婚筵，這一桌俗稱“母舅桌”（即新郎的舅舅坐的酒桌），母舅桌左邊第一位即母舅席位。婚筵開席由母舅宣布開宴，言畢，門口鳴放鞭炮。菜肴上桌要首先端給母舅桌，母舅喊“動筷”后端起酒杯，喊聲“飲”，其他客人必跟著端杯齊聲應(yīng)和。宴席進(jìn)行過程中，新郎和新郎父母要向每張酒桌添酒煙，并向來賓致謝。喜宴結(jié)束時，仍由母舅講結(jié)束語，然后鳴鞭炮，沒有新郎的母舅說散席，誰也不能離席。

吃喜事桌時，一般分有男桌、女桌、小孩桌，主人通常安排有糕點(diǎn)、油炸品等易帶食品，讓每食客帶些回家，讓未赴宴的老人、孩子也分享一點(diǎn)喜慶之口福，體現(xiàn)一種尊老愛幼的傳統(tǒng)。