余姚榨菜是浙江省余姚市特產(chǎn)。余姚市是我國著名的榨菜生產(chǎn)加工基地，是全國最大的榨菜生產(chǎn)加工基地，是農(nóng)業(yè)部命名的“全國榨菜之鄉(xiāng)”。

改革開放以來，余姚各級部門審時度勢，搶抓商機(jī)，榨菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑全市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，積極制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，確定產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，大力開展“質(zhì)量興菜”工程，利用豐富的民間資本，大力因勢利導(dǎo)，發(fā)展榨菜加工業(yè)、流通業(yè)，引導(dǎo)榨菜產(chǎn)業(yè)一步一步地走上了工業(yè)化的發(fā)展軌道，成功地實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營從分散型向集約型轉(zhuǎn)變，成就了全國榨菜產(chǎn)業(yè)的“霸主”。