中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，自古以來(lái)人們都非常注重社交禮儀，所謂禮尚往來(lái)，就體現(xiàn)了中國(guó)人獨(dú)有的禮儀觀。禮儀不僅能體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)，還在一定程度上促進(jìn)了人際關(guān)系的和諧，同時(shí)也能展現(xiàn)一個(gè)地區(qū)的風(fēng)土人情。閩南人很講究禮儀，在閩南，人們把禮儀叫做“禮數(shù)”，禮數(shù)是禮尚往來(lái)的一種習(xí)俗，閩南禮數(shù)繁多，而且還具有自己的特色。

閩南有句諺語(yǔ)叫“好歹親情，禮數(shù)照行”，意思是親戚即使再疏遠(yuǎn)，遇到紅白喜事禮數(shù)還是得照來(lái)，在閩南人看來(lái)，禮數(shù)是不能隨便的。“無(wú)茶不成禮”，這是閩南人最基本的待客之道，茶是閩南人日常生活中離不開(kāi)的東西，幾乎家家戶戶都備有茶具。在閩南，一有客人或親戚朋友來(lái)訪，主人便會(huì)泡一壺茶招待客人，而在喝茶的過(guò)程中也有許多禮節(jié)要注意。例如，給客人倒茶的時(shí)候不能倒?jié)M，通常只倒七分滿，然后雙手奉茶。

閩南還有一個(gè)很特殊的禮數(shù)就是請(qǐng)吃“點(diǎn)心”，待客的“點(diǎn)心”主要是面線、煮熟的雞蛋，還會(huì)加一些瘦肉、香菇、蝦仁等，“點(diǎn)心”一般是用來(lái)招待遠(yuǎn)房親戚或者稀客貴客。在人際稱謂上，閩南人也很注重禮節(jié)，一般見(jiàn)到年長(zhǎng)的人都會(huì)稱為“某某先”，路遇陌生的老人一般也會(huì)尊稱為“老阿伯”、“阿婆”;閩南人還將老師和醫(yī)生尊稱為“先生”或“先生娘”。去探望生病的親戚朋友時(shí)閩南人經(jīng)常會(huì)有所“帶手”，“帶手”在閩南方言里就是帶禮物的意思。

在參加宴席的時(shí)候也要注意“坐法”，方桌一般坐八人，左上位為上座，下右位為主位，所以要注意禮讓。隨意亂坐，就有可能被人看成“沒(méi)大沒(méi)小”。閩南人還講究禮數(shù)中的“數(shù)”，在慶賀喜事的禮金中，一般習(xí)慣用雙數(shù)，表示成雙成對(duì)，寓意吉祥。訂婚、孩子滿月、周歲送雞蛋一般也是八個(gè)。在數(shù)字上，一般雙數(shù)用于“紅事”，單數(shù)用于“白事”。日常生活中尚且有這么多禮節(jié)，逢年過(guò)節(jié)、婚娶喪葬等特殊的日子禮數(shù)就更多了。