葬禮，潮州人也稱喪禮，或稱辦喪事，過程是這樣的：

停尸

人斷氣之后，即由親屬如長子等穿上死者生前的破衣服，帶上鍋缽到江邊或泉水邊，丟下錢幣“買”回水，替死者舉行沐浴禮。接著是理發(fā)，脫去身上衣服，換上壽衣.再將死尸停于廳堂正中后側或左側的“睡凳”上，并蓋上殮被。

報鐘

停尸后，死者的兒子、媳婦旋即按輩序列隊，每人手執(zhí)點燃的白燈籠，躬身俯首、號啕痛哭，直奔土地廟或城隍廟“辦哭”。向老土地或城隍“報告”死了親人。進廟之后一字擺開在殿前跪下，由廟祝執(zhí)驚堂木拍案，每拍案一次，親屬下跪一次。一次象征一歲，死者有多少歲，就得跪拜多少次，這稱作“報鐘”。除了報鐘，還要由死者的長子到親戚、生前好友的門口報喪。

收觀

這是將試題收殮入棺的儀式。收殮前先舉行“喂生”禮。死者兒媳要依次用筷子夾一小塊豆腐、幾粒米飯喂到死者口里，意思是報答死者生前養(yǎng)育之恩。殮前要等死者兄弟姐妹兒女都見上一面，死者如是婦女還要等娘家人來見一面，然后收殮入棺，這是向死者告別的儀式。入棺前，棺底要鋪上紙錢，再用紙錢疊成五朵“柿花”加在上面，尸體下棺后，又在額頭、肚臍、腳尖各添一朵“柿花”，最后蓋上棺蓋。

上孝

收觀第三天得舉行上孝儀式。首先是親屬披麻帶孝。請鄉(xiāng)中或家族中福壽雙全的人前來搓麻繩、賜“哭喪仗”。賜哭喪仗意在替死者給活著的人賜官賜爵、仗天仗福。兒子剃光頭戴麻冠、麻衣、腰扎麻繩；媳婦挽面、戴紙錢耳墜子，各掛黑臂紗，孫子、孫女則掛麻臂箍，與此同時是布置靈堂：垂掛白紗幔、幡帳，并在靈堂面前裱糊一對童男童女，意在侍奉死者。孝子孝媳晨昏要到靈前“請哭”。帶孝的人百日之內不能理發(fā)、挽面、戴首飾、穿紅著綠。孝子上街身穿破衣服、頭戴破竹笠，表示對死者的痛悼。上孝，這是家人正式追悼亡人的儀式。

開吊

事前要把開吊的日期告知親戚、生前友好。開吊時，前來吊唁者穿白長衫，到門口要先給號房遞上“紙儀”（用白紙封上奇數(shù)先進）；一進門，樂手敲響幫鼓，吹奏嗩吶，哀樂齊鳴，司儀者高喊“哭謝”，于是靈堂傳來一片哭聲。堂前垂幔徐徐拉開，祭吊者上前行五跪三叩首禮，跪于堂前左側的孝子孝媳、跪于堂前右側的孝女孝婿此時必須陪拜。接著吊唁者又分別給左右兩側叩首行致答禮。禮畢，司儀即給祭吊者端茶（茶甌有茶無水，只作飲茶狀）。開吊的日子一久，靈堂上的兒媳們悶得慌，常有在吊唁間隙圍坐在棺材四周喝茶、閑聊、甚至打牌者，弄得措手不及。最后是盛宴款客。古時謂之“食炊飯”或“食成服”。開吊是親戚、生前友好正式追悼亡人的儀式。

開吊持續(xù)五七三十五天后，出嫁的女兒偕同女婿還要請僧尼到靈前誦經(jīng)、舞蹈、表演各種雜技，有的還在門外搭紙影戲臺，請紙影戲班演出。