東印度美食

咖喱粉是特立尼達島上頗受歡迎的香料。

就像克里奧爾燉品一樣，每種肉都可以加上咖喱粉，但是雞肉、羊肉和鴨肉佐以咖喱粉最美味。盡管咖喱鴨源于東印度，特立尼達人對其進行了改良，其口味更大部分偏向于特立尼達風(fēng)味。這樣的美食是盛在鐵鍋里在河堤邊用明火烹飪而成，其關(guān)鍵就在于普通的“河石灰”。

盡管南特立尼達被認(rèn)為是東印度美食的發(fā)源地，但是這種美食的兩種特色食品在島上其他地方都可以找到，即Roti和Doubles。Roti是一種東印度的主食，它是一種烤餅，餅中夾有咖喱肉和蔬菜(如：土豆、南瓜和菩提)。特立尼達風(fēng)味的煎餅有paratha、dosti、dhalpourie(用黃扁豆做成)和aloopourie(用土豆做成)。Doubles是一種非官方的全國性早餐，許多特立尼達人每天早上都吃兩三塊這樣的餡餅，它是用手掌大小的面粉和干豌豆瓣(黃色的小扁豆)做成的，里邊填充了辣鷹嘴豆的餡，表皮有不同的味道。

Chokas是早餐的另一種不錯的選擇，它是用搗碎的蔬菜烘烤而成的。土豆和茄子Chokas頗受歡迎，通常配上類似于印度烙餅(naan bread)的sada roti一同食用。

印度甜點也是不容錯過的美食。南特立尼達島的一個城鎮(zhèn)皮納爾(penal)因其美食街而聞名，街邊的小屋出售各種美味的甜點，如：aloo pies(香煎薯仔餅)、pholourie(油炸干豌豆瓣澆上酸辣醬)、barfi(椰子軟糕)、goolab jamoom(裹甜醬的鮮奶球)。