孟封餅是山西省清徐縣孟封村獨(dú)特的特色傳統(tǒng)名食，色澤金紅，口感綿甜，冷熱皆宜。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負(fù)盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。

孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。傳說當(dāng)時南里旺村有一姓馮的財主，雇傭孟封村的趙晉山做飯。馮家財大氣粗，苛求每天吃飯不重樣，頓頓要調(diào)劑花樣。盡管趙廚師手藝高超，也經(jīng)不住這頓頓變樣，技藝已經(jīng)到了山窮水盡的地步。

一天，趙廚師偶用面粉與油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面團(tuán)，不料面團(tuán)過稀，無法做餅，只好一塊塊堆在鏊子上，自然攤成餅形。熟后一嘗酥軟香甜。擺到桌上，財主一吃，非?？煽?，問這叫什么餅，趙廚師因家住孟封，隨口道:"孟封鍋塊"。

后來趙晉山回到孟封，自己經(jīng)營起餅鋪，"孟封鍋塊"又改稱為孟封餅。這樣，"孟封餅"的名字流傳開來，孟封餅越來越被人們追捧，成為逢年過節(jié)不可少的一道傳統(tǒng)美食。如今，孟封餅依然廣受清徐以及周邊人民的歡迎，而且花樣越來越多，口味更加精細(xì)。