雞蛋不翻是河南省濟(jì)源市的傳統(tǒng)特色小吃。雞蛋不翻兒因在制作過(guò)程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，再加上濃郁的地方風(fēng)情，獨(dú)特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛(ài)。

不翻兒，就是舊時(shí)船家的干糧。所謂不翻，即制作過(guò)程中不用翻即熟。制作過(guò)程和名稱，也都是為了討個(gè)吉利，古代丈夫出船捕魚(yú)妻子希望能太太平平，每次出門捕魚(yú)都帶上不翻兒希望不要翻船出事。