偃師銀條，是河南省偃師市特有的根莖蔬菜。中國國家地理標志產品。偃師銀條因其晶瑩透亮、潔白如玉、條長筆直、無絲無筋，因宛如銀條而得名。2011年8月17日農業(yè)部批注偃師銀條為國家地理標志產品。

銀條含有豐富的礦物質、纖維素、氨基酸，做成菜后，清新淡雅、口味獨特。銀條是偃師的標志性特產，又被稱為“世界奇菜”。