靈臺(tái)牛心杏，甘肅省靈臺(tái)縣傳統(tǒng)的特產(chǎn)水果之一，因其外形象“牛心”而得名，又名“靈臺(tái)大杏”。靈臺(tái)發(fā)展歷史悠久，優(yōu)越的自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)條件，對大杏生產(chǎn)非常有利。

靈臺(tái)生產(chǎn)的牛心杏平均單果重65克，果實(shí)色澤鮮艷，汁多味濃，甜酸適口，離核仁甜，清末時(shí)就馳名陜、甘兩省，清同治年間曾為朝廷貢品。