無(wú)為送灶粑粑為安徽合肥巢湖市壩鎮(zhèn)、槐林、無(wú)為、廬江等一代的特色傳統(tǒng)小吃，節(jié)日食俗。每當(dāng)臘月23號(hào)這一天，家家都做送灶粑粑。一般上午準(zhǔn)備米粉、餡心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一鍋粑粑則首先用來(lái)祭灶。

相傳臘月23灶神上天向玉帝稟報(bào)一年此戶的行為，沒(méi)有錯(cuò)處得到肯定那么來(lái)年生活會(huì)越來(lái)越好。所以灶神上天前家家戶戶做好粑粑祭祀，祈求灶神在玉帝前美言幾句。

特點(diǎn)

送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤(rùn)，軟而不粘；餡心多汁，鮮咸味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有“咸菜肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“白糖餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風(fēng)味品種。