開江麻鴨，四川省達(dá)州市開江縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2013年9月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“開江麻鴨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

開江麻鴨產(chǎn)蛋性能好、屠宰率高。開江麻鴨500日齡平均產(chǎn)蛋130.9枚。6月齡公鴨全凈膛屠宰率70.56%，胸腿肌重291.7±3.18克，占胴體重的31.8%；母鴨全凈膛屠宰率為70.6%，胸腿肌重288.4±3.14克，占胴體重的29.1%。宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤(rùn)滑，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、彈性好。因鴨肉的脂肪含量少、氨基酸種類多，營(yíng)養(yǎng)豐富，咀嚼道鮮美。肉湯清淡，風(fēng)味獨(dú)特、鮮美無比、營(yíng)養(yǎng)豐富、可口怡人。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

開江麻鴨的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為開江縣的新寧鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、新太鄉(xiāng)、靈巖鄉(xiāng)、回龍鎮(zhèn)、天師鎮(zhèn)、騎龍鄉(xiāng)、長(zhǎng)田鄉(xiāng)、沙壩場(chǎng)鄉(xiāng)、梅家鄉(xiāng)、講治鎮(zhèn)、寶石鄉(xiāng)、甘棠鎮(zhèn)、靖安鄉(xiāng)、任市鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、廣福鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、拔妙鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°42′06″—108°05′07″，北緯30°47′40″—31°15′28″。