地處晉北的保德、五寨等地有一種淳厚稚樸的風俗，叫做“打平伙”。

當秋后明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結伴拉伙，打撲克，下象棋，侃閑話，或講故事，唱北路梆子。這時，偶然有一人提出“咱們打一回平伙吧！”屋子里會立刻響起朋友們的贊許聲。這時，馬上就會有一個嘴快腿勤的人說：“我去辦?！彼叩酱謇镳B(yǎng)羊的家戶，迅速拍板成交，不大工夫就會拉來一只又肥又大、“咩、咩”叫喚的綿羊或山羊，大家七手八腳宰殺完畢，把羊肉切成小塊，放在鍋里“咕都咕都”煮起來，主家還會在羊肉煮至半熟時加上蔥、姜、花椒、胡椒、辣椒等調料，掌握好火候，用文火燉煮，肉香彌漫著整個屋子。這時，大家仍興致勃勃地繼續(xù)打牌，下棋，侃閑話，爭論些鄰里家常的事情。

買羊錢怎樣付呢？辦法是把羊價按在場的人數(shù)平均分開，每人出一份錢。不參加的也可以自便，或退場，但那樣做會被大家小瞧的。也有嗅到肉香，或聽到喧鬧聲趕來探望的人，那么，愿者有份，凡進屋不走的都攤一份錢。錢收齊后，羊肉也就差不多熟了。于是，大家就圍著鍋，吃手抓羊肉。

只有在這樣的場合，在這樣的氛圍里，人與人的關系親密無間，感情自由地交流，人們會忘卻人世間的一切煩惱，忘記舊日的恩怨，達到返樸歸真，渾沌天然的境界。沒有人因為吃的少了點而日出怨言嗎？不會的，誰要是說出這類的話，大家就說他不諳世事，不懂情理，沒有大丈夫男子氣！要是一只羊不夠眾多的人吃怎么辦？只要心里愉快，吃得高興，可再按前面的規(guī)矩，再煮一只羊，有時大家能從傍晚吃到第二天凌晨，仍然余興未盡。