承德大扁大扁是杏仁的一種，因其品種獨(dú)特，仁果飽滿，又大又扁而得名，承德人都叫這種杏仁為‘大扁’。

野生杏仁長在承德的周圍山上，成熟后由山民采集，市場上的杏仁露都就是用杏仁作原料的，而用家種杏仁不能釀造，苦杏仁必須脫苦才能食用。而市場上所說的杏仁一般都是甜杏仁，可直接食用。