宏潭豆腐乳是安徽黟縣宏潭鄉(xiāng)漢族傳統(tǒng)名菜，當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)副食品。腐乳白里透紅，鮮艷明透，入口酥而不臭，細(xì)品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

目前宏潭豆腐乳的產(chǎn)品分為“軟”、“硬”兩種，宏潭軟豆腐乳以鮮味最佳，外層是香辣的類似辣醬的包層，內(nèi)部則是香滑可口的腐乳，口感軟硬適中，香滑鮮嫩，為佐餐佳品。

特色

宏潭硬豆腐乳則以特殊的口感著稱，常見的豆腐乳往往是柔軟的口感，而此種則是較為硬的口感，吃起來類似豆子的硬度，口感絕佳，不僅適合佐餐也可以單獨(dú)作為菜品。