喜慶家宴

珠海斗門民間的喜慶家宴一般為八菜一湯，俗稱“九大簋”，而且每道菜的菜名都有四個(gè)字以上，忌用三個(gè)字，原因很簡(jiǎn)單，就是圖個(gè)吉利。

“九大簋”在不同時(shí)期有不同的式樣，大體包括如下九道菜：

1、乳豬拼盤或金豬成盤（也可紅燒乳鴿）；

2、發(fā)菜蠔豉或發(fā)菜扒鴨（也可發(fā)菜配豬手豬脷）；

3、豉汁蟠龍?bào)担ɑ蛩庾訝F大蟮）；

4、酥炸或清蒸鮮蠔（也可清蒸帶子）；

5、果仁雞丁（或香芋扣肉）；

6、清蒸海鮮魚；

7、時(shí)菜炒雜；

8、瑤柱粟米羹。

9、一湯，既可是雞湯，也可是肉湯，可配發(fā)菜、蠔豉。

斗門民間春節(jié)家宴一般將九大簋中一菜更換為發(fā)菜蠔豉燴豬脷；婚宴則將瑤柱粟米羹換成肉丁蓮子羹；小孩滿月酒宴則一定要配豬腳姜和紅雞蛋等小點(diǎn)；壽宴必有壽面（壽包）或蛋糕。

喪事家宴

斗門民間的喪事家宴一定用七道菜，俗稱“吃七”。菜式清淡，忌用燒豬肉，配菜多用豆芽、蘿卜、芋頭、蕎頭等。

七菜一般是：

1、金針、發(fā)菜、云耳、粉絲燴齋菜；

2、蕎頭（或以瓜代替）煮蝦；

3、白切雞（忌用炸雞）；

4、蓮藕燜鴨肉（忌用全鴨）；

5、豆腐煮魚（或煮魚丸）；

6、蘿卜煮豬肉；

7、時(shí)菜炒魷魚。

斗門民間的喪事家宴還有個(gè)例規(guī)，就是席間絕不設(shè)酒（因?yàn)槎烽T方言“酒”與“走”同音，故此避諱）；散席時(shí)主家也絕不與客人道別，任由客人自行靜靜離去（因?yàn)樵谶@種場(chǎng)合道別會(huì)被視為不吉利，因此避諱）。