周禮傷心涼粉，是四川省安岳縣周禮鎮(zhèn)的一道風味名小吃。它起源于清朝，歷史悠久。二十世紀初期，周禮廚師文江源在保持其黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出獨門調料配方，進一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的“傷心涼粉”

周禮傷心涼粉主料為豌豆，經手工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。百年來，“周禮傷心涼粉”以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當?shù)厝藗冏哂H串友必備的美味小吃，從飛機上帶往國內外各地。

周禮傷心涼粉之所以被稱為“傷心”的原因有三：

一、是做工精細，可謂艱辛備嘗;

二、是調料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止;

三、是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。