岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)的豆腐皮聞名泰安一帶，成為泰山豆腐皮的代表，因此來泰山旅游的游客，品嘗過良莊豆腐皮后，被它美味地道的感覺所征服，稱良莊豆腐皮為“泰山豆腐皮”。

相傳羊祜（221年-278年，晉朝著名戰(zhàn)略家、政治家和文學(xué)家。）公元269年，在柴汶河南岸興建演武廳（今岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)演武廳村北），一方面屯田興學(xué)，以德懷柔，另一方面繕甲訓(xùn)卒，廣為戎備，做伐吳的軍事和物質(zhì)準(zhǔn)備。為提高部隊?wèi)?zhàn)斗力，達(dá)到“招之即來，來者能戰(zhàn)，戰(zhàn)者必勝”的目的，廣泛遴選便攜食品，良莊豆腐皮因此入選。良莊豆腐皮具有既能充饑又能當(dāng)菜，攜帶方面的特點，深受官兵的青睞。后來成為羊祜府上招待客人、饋贈親友的禮品，從此良莊豆腐皮名揚(yáng)天下，成為中華美食中的一朵奇葩，芬芳流香。

后經(jīng)良莊制作豆腐皮人家的口手相傳，制作更精良，口感更好，在泰安酒席間的一道“豆腐皮卷大蔥”成為招待嘉賓的必選菜品。特別是良莊鎮(zhèn)南良莊村趙中勇采用工廠化制作后，質(zhì)量更上一層樓，在泰安電視臺和九段云商共同舉辦的第一屆大賽“年貨好品牌”活動中，榮獲泰山特產(chǎn)特等獎。