崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。是天津的一家專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。

崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年的歷史。創(chuàng)始人張德才在宮中御膳房供職，專(zhuān)職制作干果、豆類(lèi)小吃。嘉慶年間，第二代傳人張永泰子承父業(yè)，在宮中制作出口味、色香獨(dú)特的“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”、“七美香瓜子”等多種酥、甜、香、咸及加餡崩豆七十余種，由此得名“崩豆張”。