白琳工夫茶，產(chǎn)于福建閩東的福鼎市境內(nèi)的白琳鎮(zhèn)，屬紅茶類。白琳工夫茶興起于19世紀50年代前后，當時，閩、越茶商在福鼎縣經(jīng)營工夫紅茶，以白琳為集散地，設號收購，遠銷重洋，白琳工夫也因此聞名于世。

自清代創(chuàng)制始至解放前，白琳工夫紅茶是純手作業(yè)加工，以民間農(nóng)戶、茶販自設制茶作坊生產(chǎn)形式存在。并由茶商、茶館收購毛茶或茶青（鮮茶葉）進行精制加工成品茶。白琳工夫?qū)儆诎l(fā)酵茶，香味、湯色和葉底主要是在發(fā)酵過程中形成。白琳工夫茶制作工序環(huán)環(huán)相扣、相輔相成。白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解塊→發(fā)酵→烘焙。

品質(zhì)特點

條形緊結(jié)纖秀，含有大量橙黃白毫，特具鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，取名為“橘紅”，意為橘子般紅艷的工夫紅茶。