詔安青梅的特點(diǎn)具有果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。

在詔安地區(qū)有89.13%的青梅被加工為半成品，這種青梅半成品富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過(guò)程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過(guò)日本盛行的南高梅，符合日本的國(guó)家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

詔安是全國(guó)唯一的硒都！因此詔安以“富硒青梅”蜚聲海內(nèi)外！紅星鄉(xiāng)-青梅之鄉(xiāng)是詔安富硒青梅的主要生產(chǎn)基地！