土豆不僅營養(yǎng)價值高，而且可以做成各種美食，味道又好，所以大家都愛吃。生活中，很多人家里會買不少土豆，因為保存不當，會出現(xiàn)土豆發(fā)芽的情形。那么，土豆發(fā)芽了還能吃嗎？接下來就由小編為大家解惑，并一起去看看保存土豆不發(fā)芽的秘招。

土豆發(fā)芽了還能吃嗎

家里的土豆，如果只是發(fā)小芽，那一般是可以吃的，將芽削掉后即可食用，對身體是沒有傷害的；如果土豆發(fā)滿芽了，那就不能吃了，因為發(fā)芽后的土豆所含龍葵素會增加很多，人吃了后會對身體造成不適，可能還會有中毒的情況發(fā)生。

土豆龍葵素中毒

好的土豆中每100克含龍葵素10毫克，等它發(fā)滿芽后龍葵素可增加50倍或更多！吃極少量的龍葵素，對身體沒有明顯危害，可如果一次吃進200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘-3小時就可發(fā)病，癥狀為口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

身體好的話，經(jīng)過1-2小時會通過自身的解毒功能而自愈；如果吃進300-400毫克或更多的土豆龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以土豆發(fā)芽一定不要吃，中毒也要盡早送醫(yī)院治療。

保存土豆不發(fā)芽的秘招

土豆發(fā)芽后是不能吃的，所以為了讓它不發(fā)芽，保存一定注意，對此小編介紹一個小秘招：將土豆放進透氣的網(wǎng)袋中，然后將網(wǎng)貸放到家中背光又通風的地方進行保存；另外，在存放土豆的地方，放幾個蘋果，也可以保證土豆不那么快的發(fā)芽。

小結(jié)：關(guān)于土豆發(fā)芽的問題，小編就介紹到這了，看完后大家知道了吧，土豆買多了，應(yīng)該保存好，放在背光又通風的地方，如果土豆發(fā)芽了，小芽不用管，發(fā)滿芽就不能吃，吃了容易中毒！喜歡吃土豆的朋友，還可以看看土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎。