怎么辨別食物中是否有老鼠藥
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老鼠是人們很厭惡的一種動物，老鼠不僅有病菌，而且還破壞東西。為了不讓老鼠破壞東西和糧食，人們研究出了老鼠藥，他雖然能殺死老鼠。但是對人也有傷害。今天吱客安全網(wǎng)的小編告訴大家怎么辨別食物中是否有老鼠藥
老鼠藥是我國明文規(guī)定禁止使用的，它含有氟乙酰胺、氟乙酸鈉、毒鼠強(qiáng)、毒鼠硅及甘氟。但現(xiàn)階段我國滅鼠藥的管理存在一些問題，使得非法廠商生產(chǎn)、銷售禁用滅鼠藥仍較為普遍;大眾安全使用化學(xué)品知識尚未普及，這又為禁用滅鼠藥泛濫提供了條件。目前最常見的老鼠藥毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺和氟乙酸鈉。我們怎么辨別食物中是否有老鼠藥呢?飯店廚房中有哪些衛(wèi)生問題?我們先來說一下老鼠藥的成份：
毒鼠強(qiáng)為白色晶體或粉末狀，幾乎不溶于水，工廠生產(chǎn)出的原藥為白色粉末狀固體，純度20—50%;毒鼠強(qiáng)屬劇毒類化學(xué)物。
氟乙酰胺為白色、無臭、無味固體，易溶于水，易吸收空氣中水分而潮解，在堿性溶液中水解; 水解產(chǎn)物為氟乙酸。氟乙酰胺在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氟乙酸，氟乙酸與線粒體的輔酶A結(jié)合，阻止三羧酸循環(huán)，引起能量代謝障礙
氟乙酸鈉為精細(xì)的白色粉末，有淡的醋酸味。溶于水，不易燃。在潮濕條件下，與鋁反應(yīng)生成氫氣。引起中毒的機(jī)制與氟乙酰胺相同。毒性較氟乙酰胺高數(shù)倍。
其實我們用肉眼是沒有辦法辨別食物中是否有老鼠藥的，都要通過檢驗人員檢測才可以判斷是否有老鼠藥。如過是飯店的話，飯店的廚房應(yīng)該做好廚房的衛(wèi)生，例如環(huán)境衛(wèi)生，廚具設(shè)備及器具衛(wèi)生，原料衛(wèi)生等等，防止有老鼠進(jìn)入，粘上老鼠藥，造成人員的恐慌與傷害。
以上內(nèi)容是關(guān)于飯店安全知識中的一部分，謝謝大家對吱客網(wǎng)的關(guān)注！
