延邊辣白菜，吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2011年12月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“延邊辣白菜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

延邊朝鮮族辣白菜的主要原料有白菜、辣椒面、大蒜、生姜、蘋(píng)果梨、糖稀、糯米糊等。其中，對(duì)延邊朝鮮族辣白菜的品質(zhì)起到?jīng)Q定性作用的原材料有白菜、蘋(píng)果梨、糖稀和糯米糊。

地域保護(hù)范圍

延邊辣白菜（延邊朝鮮族辣白菜）產(chǎn)地范圍為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣8個(gè)市縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。