福建小吃是中國(guó)著名小吃的一部分，一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。特別是福建的沙縣小吃，全國(guó)各地都有它的身影。福建拌面就是其中之一。

福建拌面具有香味濃，色澤鮮，原料簡(jiǎn)單，烹飪方式易掌握的特點(diǎn)?？谖断烫?，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條500克左右，花生醬50克，時(shí)鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。