南充冬菜，四川省南充市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2011年12月06日，原國家質檢總局批準對“南充冬菜”實施地理標志產(chǎn)品保護。

南充冬菜又稱順慶冬菜，主要以芥菜為原料，花椒、八角等香辛料為輔料，經(jīng)過20道工序，歷時3年加工而成，其菜型均勻，褐黑色、油潤、有光澤，醬香味和辛香味濃郁；味道鮮美、質地脆嫩、咸淡適口。

產(chǎn)地保護范圍

南充冬菜產(chǎn)地范圍為四川省南充市順慶區(qū)、高坪區(qū)、嘉陵區(qū)、西充縣4個區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。