懷遠(yuǎn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，資源豐富，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，自古商業(yè)繁榮，人才薈萃，懷遠(yuǎn)人淳厚樸實，性格豪爽，熱情好客，在這種獨特的人文環(huán)境下形成的懷遠(yuǎn)酒俗文化，逐漸盛行，名聞遐邇。

1、筵席

筵席有主席和次席之分，以輩分、年齡和社會地位依次而坐。面對屋門者為上席，左上為首席，右上為次席，上席為長輩、貴客等人坐席，；席左為上首，席右為下首，背對門者為下沿。懷遠(yuǎn)農(nóng)村席位座次講究，按客人身份安排入座，不得差錯。筵席一般為八人或十人一桌，添人俗稱“掛拐”，來遲者，罰飲三杯，方能入席。

2、司酒

司酒者俗稱“酒司令”，一般推選席中酒量大，善言辭者擔(dān)當(dāng)，也可選用晚輩擔(dān)當(dāng)，負(fù)責(zé)斟酒、行令、催酒、勸酒等。斟酒俗稱“瀉酒”，一杯酒不能同時倒兩次，俗稱“一酒不二瀉”。

3、行酒

行酒，即相互之間敬酒。開席飲盡三杯以后方能敬酒，敬酒先敬上席，因敬一杯酒不為恭敬，至少在兩杯以上，所以敬酒者可“邀杯”或“走杯”，“邀杯”是把別人的酒杯借為己用，“走杯”則是倡導(dǎo)別人跟著自己一起敬，也有主動跟著敬酒人一起敬的，俗稱“跟著走”，敬酒的對象一般是貴客和長輩。“邀杯”和“走杯”是懷遠(yuǎn)酒俗文化的特色。

4、端酒杯

在敬酒時，敬酒人手里的酒杯少則兩盞，多則八盞或十盞，酒杯多時，因手掌的面積有限，酒杯可從大拇指背一直擺放到前臂，擺放方法有：“樓上樓”、“梅花盞”等。端酒杯是懷遠(yuǎn)酒俗文化中的一項絕技。

5、行拳猜令

幾輪敬酒完畢，由酒司令收回酒杯，自飲三杯，號召行令猜拳，猜拳的方式有：“打通關(guān)”、“單邀”、“回邀”等，被邀拳者如不會或不愿猜拳，可自罰三杯，然后再往下進(jìn)行。