1、冷藏保存，這種存放方式不宜太久，而且一定要密封保存。如果家里經(jīng)常做發(fā)面食品，可以把老面裝入干凈的容器中密封后放入冷藏室，三五天后在取出來(lái)使用。

2、如果短時(shí)間內(nèi)不會(huì)使用，就把老面裝入干凈的容器中放入冰箱冷凍室保存，需要時(shí)就提前取出來(lái)放置常溫下回溫，喚醒酵母，然后再用來(lái)和面。