韭菜花通常在6月底開始采摘，若留種應(yīng)該在9月采摘。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在開花時采摘，磨碎或剁碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”或“腌韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。